電磁爐炒菜粘鍋原因有哪些

1、火候沒有控制好。使用電磁爐炒菜的時候，火力要是不均勻，就會導致電磁爐炒菜粘鍋的現象發生。要知道電磁爐是利用高頻的電流通過環形線圈，從而產生熱力的。故而炒菜的時候，火候大小控制不好，就會導致炒菜粘鍋發生。

2、炒菜方式不對。電磁爐炒菜粘鍋還有一種原因，是因為炒菜的方式不正確，導致粘鍋現象發生。比方說鍋在燒得太熱時突然加冷水，這樣鍋受熱量的突然變化是容易受損的。

3、鍋選擇的不好。由於電磁爐的加熱是完全依靠鍋底導熱的，所以鍋底的厚度直接影響加熱效果。如果鍋底太薄，導熱速度過快，很容易引起糊鍋；厚了的話，導熱會相對慢些而且均勻。所以為了避免糊鍋，應該儘量選擇底較厚的鍋。