青團放多了鹼有點苦能吃嗎

最好不要吃了。

如果食用鹼放得太多，就不能吃了。食用鹼為碳酸氫鈉，碳酸氫鈉對人體無毒。但是，碳酸氫鈉是一種鹼性物質。如果鹼性物質過多，也會對人體有害。食用鹼放進去時，食物味道很差有苦味，吃的過程中口熱，還有胃灼熱的感覺。另外，如果多用鹼，會造成酸鹼平衡紊亂，導致體內鹼中毒。只有治療才能解決問題。所以食用鹼一旦放多了就不要吃了，比如說，如果不是太嚴重的話，可以在中間的蒸水裡加入醋來中和，或者在蒸煮前放一段時間青團，但如果量特別大，建議不要吃。

如果放多了鹼，你可以新增一些其他成分，如更多的水，更多的艾草等等。

青團的做法不是很難，只要麵糰和好，餡料包好就應該在鍋上蒸。也可使用艾草漿或麥草漿。草是嫩的，所以汁會更綠。

將製備好的艾草洗淨，放入蒸籠中蒸煮，加鹼，然後用鹼水漂白，留青汁備用。

這時，將適量的糯米粉放入容器中，取青汁，倒入糯米粉中，用筷子攪拌。混合成絮狀物後，用手攪拌成麵糰，就像我們通常做麵糰一樣，但是水會變成綠汁，麵糰會變成綠色。

然後把麵糰搓成條狀，切成大小相近的小劑型，把想吃的餡包起來，放鍋裡蒸。

1、消化不良

因為青團的原料主要是糯米粉，糯米粉中含有大量的澱粉，澱粉經加熱蒸煮後會糊狀。相對來說，糊化後的澱粉很難消化吸收，而吃青團過多會加重胃腸道負擔，胃超載後會引起腹脹和消化不良。

2、肥胖

青團是一種富含碳水化合物等物質的食品，是一種高熱的食品，特別是餡料的高熱。另外，青團的味道很甜，口感又軟又粘，容易提高血糖，控制食慾，從而導致吃得多。長期來看，很容易導致肥胖，特別是對有肥胖症狀的人來說，更不適合吃團圓飯。