酸奶保質期

酸奶保質期:

在2-6℃的環境下儲存，酸奶的保質期一般是15天左右。如果要放在常溫環境下，還得考慮季節因素。如果是夏季，酸牛奶的保質期相應變短。溫度在30℃左右，保質期最多也就2-3天，甚至更短。

市場上，酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。根據製作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。

我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。

攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。

膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。