蝦青素是從哪裡提取的

蝦青素主要是從蝦、螃蟹等提取出來的。

蝦青素的提取方式有兩種，分別是化學合成和天然提取。典型的就是通過動物甲殼超臨界萃取法提取蝦青素，流程較為複雜，如蝦殼粉碎、稀酸處理、沖洗至中性、乾燥、裝料、超臨界靜態萃取等工藝。還有一種提取蝦青素，流程不是很複雜，如紅法夫酵母菌體活化、接種、發酵、離心收集菌體、烘乾、破壁處理、浸提、濃縮、分析提取蝦青素。

蝦青素又叫做蝦黃素、蝦黃質。在1933的時候，從蟹蝦等海鮮水產中提取出來一種紫紅色的結晶，後來確定是一種跟蝦紅素有密切關係的類胡蘿蔔素，所以取名為蝦青素。其廣泛存在魚、鳥、蝦、某些藻類以及真菌等生物中。