煮麵的小竅門有什麼

1、煮一般麵條如果在鍋中先加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不會糊爛。

2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會粘牢，且能防止麵湯起泡沫，不會溢位鍋，弄髒灶具。

3、煮切面時先時適量加點醋，能除去麵條的鹼味，等會你自己看看：原來麵條也能變得白點。

4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開後再放點涼水，稍微滾幾滾就可以吃了。