茶毫是什麼

茶毫是茶葉芽尖上面細小的絨毛，也叫做茶毛，茶葉在沒有沖泡之前，有的會在表面帶有白色的細細絨毛，而且越是嫩芽，出現白色絨毛的機率越高，有一種說法認為茶毫是能左右沖泡香氣的，而且茶毫越多，茶的品質越高。不過並不是所有茶葉都會保留茶毫，比如西湖龍井。

一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特別是綠茶紅茶，比如毛尖等。但並非所有的茶都可以一概而論，比如龍井茶，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉，

茶毫富含多種成分，對幹茶品質的形成有重要影響。茶毫溶於茶湯中，因茸毛內含有豐富的氨基酸及其它有效成分，也從而增進了茶湯香氣和滋味。有一定的茶毫，茶湯也會比較鮮爽。茶毫也是回甘生津的主要誘因之一。