將青蠶豆去掉外面硬殼,清洗乾淨。
放冰箱冷凍儲存即可,隨吃隨取。
或將新鮮蠶豆清洗乾淨,放入開水煮熟,大概八分熟,然後撈出來,加入少許食鹽,入味。
放在容器如簸箕、食物盆裡晾乾然後放冰箱冷凍即可。
蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。
蠶豆營養價值較高,其蛋白質含量為25%-35%。
蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。
此外,作為固氮作物,蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物,增加土壤氮素含量。
蠶豆隸屬於小雜糧,在生活中有十分重要的價值。
既可作為傳統口糧,又是現代綠色食品和營養保健食品。
是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。