如何挑選竹笙

1、看顏色。挑選竹蓀時，要注意顏色偏黃的，這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。顏色過白的可能是用硫磺薰過的劣質竹蓀，聞起來味道刺鼻，口感酸澀，不宜選購。

2、看大小。挑選竹蓀時應挑選朵大肉厚，朵小肉薄的多為“營養不良”型。

3、看有無蟲蛀。挑選竹蓀的時候，要注意看有沒有被蟲子要過或者外形不美觀的，這些都是屬於稍微劣質的竹蓀。