小米需要泡嗎

小米不需要浸泡。其實想要小米粥熬製出來更加香濃，最好不要浸泡，因為浸泡會將香味沖淡，尤其是浸泡的時間過長，小米香味就會越淡。比較好的做法是把小米裝到一個保鮮袋中，再把小米放到冰箱的冷凍室裡面，大概冰凍4個小時以上，不僅能讓小米燉煮出來更黏稠，而且香味更加濃郁，帶有小米特有的香味。