過橋米線是如何來的

過橋米線相傳是源自於滇南蒙自。有位秀才到島上讀書。他的娘子常常弄他愛吃的米線送去給他當飯，從出門到了島上米線已不熱了。後來秀才娘子偶然發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，是雞油起到的保溫作用。從此他妻子就用這種保溫的辦法，在裡面加米、肉、蔬菜等等材料來製作食物送給丈夫。

大家就效仿她的方式，蒸出的米線非常好吃。過橋米線是雲南省滇南地區的一種特色小吃，屬於滇菜系。該菜是由生裡脊、烏魚片、豬腰片、肚頭片等等食材製作而成的。拱橋米線非常的鮮美，因為它的配料食材比較多，所以營養成分也很豐富。