粽子的品種有哪些

粽子是端午節的節日食品，傳說是為祭投江的屈原而發明的，因為各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，所以粽子的種類也比較多。其中比較著名的粽子的種類有如下：

①北方粽子

北方粽子的代表品種北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北方粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

②廣東粽子

南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。廣東粽子是所有粽子中用料最豐富的，做法費時最久。鹹粽的內餡有火腿、鹹肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、慄蓉、棗泥、核桃等，其中以雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽，風味更佳。

③浙江湖州粽子

米質香軟，分為鹹、甜兩種。鹹的以新鮮豬肉浸泡上等醬油，每隻粽子用肥瘦肉各一片為餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油。蒸熟後，豬油融入豆沙，十分香滑適口。餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。

還有很多地方的粽子種類不在一一舉例了，總之粽子因各地的風味各不相同，但大部份分甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”，這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。

常見粽子的種類有哪些

常見粽子的種類有北京粽子、廣東粽子、河北白洋澱粽子、蘇州粽子、四川辣粽、海南粽子、陝西粽子等。

1、北京粽子：北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也有用果脯為餡。

2、廣東粽子：廣東粽子是南方粽子的代表品種，個頭較小，外形別緻。

3、河北白洋澱粽子：白洋澱的粽子葉不同於南方用的粽葉，白洋澱粽子是用澱上蘆葦做粽葉。白洋澱的葦葉面寬，葉子柔嫩，拉力卻很強，非常適合包粽子。

4、蘇州粽子：蘇州粽子呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。

5、四川辣粽：四川人嗜辣，因此粽子也有甜辣之分。辣粽的經典搭配是臘肉、臘香腸，也有人搭配薰魚。煮熟的辣粽香辣適口，獨具特色。

6、海南粽子：海南粽子由芭蕉葉包成，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉等。粽子香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。

7、陝西粽子：陝西地區流行吃蜂蜜涼粽子，蜂蜜涼粽子與別的粽子不同。既不包陷，也不使用粽葉，全用糯米制成，形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。

粽子的種類有哪些

     粽子的種類包括北京粽子、廣東粽子、嘉興肉粽、鹼水粽、黃米粽、燒肉粽、竹簡粽、蜂蜜涼粽等等，不同的粽子風味及其特點均有不同，分別代表各個地區的特色。

      北京粽子

      以北京粽子為代表的甜粽，是北方粽子的代表品種，多為三角形或四角形，最常見的餡料是蜜棗和紅豆，也有少數以果脯為餡，軟糯微調的糯米包裹著餡料，粘韌而清香，別具風味。

      廣東粽子

      廣東粽子是南方的代表品種。個頭較小，外形別緻，狀如錐子，冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子等，豐富的材料充盈了口感。

      嘉興肉粽

      嘉興肉粽是浙江嘉興特色傳統名點，以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中著稱，尤以鮮肉粽最為出名，上等白糯米裹著大塊上好豬腿肉，鮮香適口，肉粽也是鹹粽中經典之作。

      鹼水粽

      鹼水粽是因食材中鹼水而得名，需將糯米用鹼水浸泡一個晚上，瀝乾水後包粽子，粽子煮熟後，剝開呈現的是金黃色。吃時撒上白糖或加些糖漿水均可。部分地區喜歡製作鹼水粽時加入紅棗和豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。

      黃米粽

      山東黃米粽子選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，風味獨特。食用時，可佐以白糖，增加甜味。

      燒肉粽

      燒肉粽是福建閩南特有的地方傳統名吃。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又鬆，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。

      竹簡粽

      竹簡棕是雲南少數民族的特色，以新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一節竹子中盛水盛米盛配料，用寬大的蕉葉、粽粑葉封口，米可用糯米或香米。

      蜂蜜涼粽

      蜂蜜涼粽是陝西西安、關中和陝南一帶特有的小吃，形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑，不加任何餡料，簡單的糯米加蜂蜜，最經典的吃法是放涼後切片，淋上糖、桂花或玫瑰露。