食用玫瑰有哪些品種

1、大馬士革玫瑰：加利亞的主要栽培品種，原產於敘利亞。大馬士革玫瑰屬落葉直立叢生灌木，主幹粗壯，枝條直立叢生，一般株高150cm左右。其花香純粹、細緻，屬國際淡香型，花期相對集中，開花時散發出清甜的香味，是萃取玫瑰精油和加工玫瑰露的最佳品種，因而大馬士革玫瑰被廣泛種植用以提取玫瑰油。

2、平陰玫瑰：是山東平陰的代表性品種，其栽培歷史十分悠久，距今已有1300多年曆史。平陰玫瑰植株緊湊，短枝性強，皮刺少而短，花單生或幾朵聚生，以聚生為多，花極度重瓣，呈千葉型。而平陰玫瑰的食用價值也非常突出，早在明代開始，平陰人已經將玫瑰花用於釀製玫瑰酒、搓制玫瑰醬和製作玫瑰風味糕點。

3、苦水玫瑰：苦水玫瑰主要產於甘肅苦水地區，是鈍齒薔薇與重瓣紅玫瑰自然雜交而成的品種（並非人工雜交選育品種），栽培歷史悠久，為中國四大玫瑰之一。苦水玫瑰出油率高，主要用於提取精油及製作玫瑰花茶。

4、滇紅玫瑰：雲南是目前世界上三大鮮切花玫瑰生產地之一，而云南食用玫瑰也是相當出名，比如滇紅玫瑰。相較於中國其他的食用玫瑰品種，滇紅玫瑰在口感上彌補了苦水玫瑰和平陰玫瑰的澀，有著更為清香的甜味。其花期在每年4、5月，一般當地農村用滇紅玫瑰來製作玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰花餅和玫瑰素炒等佳餚的食材。

5、墨紅玫瑰：墨紅玫瑰在北方稱為“朱墨交輝”，是一種重要的食用玫瑰品種。墨紅實為月季，由雜種香水月季與雜種長春花月季雜交而成，一開始是作為切花品種。墨紅花徑大，花瓣多，深紅帶黑紅色，色素含量高，花期長，有絲絨一樣的質感，為最香月季之一，是製作香料的原料，也用於製作茶及醬。