主食材:大虾8个,鸡蛋4个。
配料:酱油、蚝油各一勺,料酒半勺,糖一茶匙,盐少许,葱花适量,芝麻适量。
步骤1: 将大虾去头去壳去虾线,虾肉和虾头洗净保留备用。
步骤2: 锅内倒入小半碗油,将虾头虾仁两面煎熟。
步骤3: 虾仁取出备用,虾头丢弃。
步骤4: 锅内的虾油倒出晾凉备用。
步骤5: 将鸡蛋打入已经晾凉的虾油碗里,加入各种调料搅拌均匀。
步骤6: 平底不粘锅烧热后倒入鸡蛋液,小火划圈不断搅动。
步骤7: 待蛋液没有完全凝固时摆入大虾仁。
步骤8: 盖盖儿焖至蛋液完全凝固。
步骤9: 撒上葱花白芝麻即可享用。