主食材:皮蛋6个。
配料:蒜末适量,辣椒油适量,葱花适量,香菜末适量,小米辣2个,盐适量,鸡精适量,生抽适量,醋少许,香油适量。
皮蛋放入锅中,水开后蒸几分钟。
蒸好的皮蛋过凉水扒皮备用。
将皮蛋切成小块儿,放入一个大碗中。
准备好蒜末,香菜末,葱花和小米辣。
先放适量的盐和鸡精,淋入适量的生抽,醋。
再倒入蒜末,香菜末,葱花和小米辣。
最后淋入香油,舀入几勺辣椒油,用筷子翻拌均匀就可以了。