怎样做卤蛋好吃又简单

1、把鸡蛋清洗干净，放锅里加冷水，开火煮。水煮开后转中火煮8分钟。

2、把鸡蛋捞出来放在冷水里浸泡，这样容易剥壳。

3、水泡热了再换一次凉水，等泡鸡蛋的水不热了就可以剥壳了。

4、蛋壳剥好后，冲洗干净。卤锅放水，放进八角，桂皮，盐，生姜、冰糖，生抽，老抽大火煮开，小火慢慢炖煮。

5、40分钟后，香气扑鼻了，就可以关火了。

6、卤好后如果马上吃，里面还不是很进味的，要让鸡蛋在卤水中浸泡几个小时，再煮一次吃，这样味道就很好吃了。