主食材:豆腐200克,茄子200克。
配料:生抽两勺,盐半勺,醋两勺,蚝油一勺,白糖适量,鸡精适量,淀粉适量。
豆腐切块
茄子切块撒淀粉,抓匀
茄子放入锅中炸,炸制金黄捞出
豆腐煎两面金黄捞出备用
加入两勺生抽,两勺香醋,半勺老抽,一勺蚝油,盐,白糖,鸡精,淀粉
加入清水,搅拌均匀
锅中倒入五花肉,炒出油脂
加入葱姜蒜,豆瓣酱,炒出红油
铺上豆腐,茄子
倒入酱汁,焖一分钟,撒葱姜小米辣