主食材:牛腱子1000克。
配料:酱油1勺,大葱 一根生姜 几片,料酒 1勺焯牛肉用1勺炖牛肉用老抽 1勺,甜面酱 一勺炖肉料 一袋。
步骤1: 牛腱子肉提前用清水泡2-3小时,泡出血水清洗干净。
步骤2: 切成大块儿,不切也可以哈,那样制作时间会长一些。
步骤3: 冷水下锅,加入几片姜片和料酒,大火烧开后捞出浮末,再煮5分钟关火。
步骤4: 捞出牛肉,用温水清洗干净。
步骤5: 锅内加入料酒酱油老抽,葱段姜片,炖肉包和足量水。
步骤6: 放入刚才的牛肉块儿,放入高压锅内压20分钟左右。
步骤7: 压好的牛肉用筷子一扎就能扎透。
步骤8: 取出淋干汤汁。
步骤9: 切片,配上蒜酱。