主食材:牛肉300克。
配料:盐、胡椒粉、味精各适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉适量,花椒水适量,香油适量。
步骤1: 牛肉洗净后切成小块,放入料理机中,加少许葱姜,打成泥
步骤2: 肉泥中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、蚝油顺时针搅拌均匀
步骤3: 加入花椒水,顺时针搅拌均匀
步骤4: 再加入淀粉和清水,顺时针搅拌至上劲,备用
步骤5: 洗净备好青菜、葱、姜、枸杞
步骤6: 起锅注入适量清水,放入姜,烧至锅边冒泡
步骤7: 转小火,将肉泥挤成丸子,放入锅中,
步骤8: 再转中火煮沸,撇去浮沫
步骤9: 放入青菜、盐、胡椒粉和味精拌匀
步骤10: 加入枸杞、葱、香油拌匀
步骤11: 出锅装碗