主食材:面粉400克,紫薯4个,黄油80克,鸡蛋1个。
配料:芝麻15克,植物油适量,水适量。
步骤1: 黄油室温软化,鸡蛋打散备用
步骤2: 紫薯洗净切片蒸熟(蒸好后去皮比较容易)
步骤3: 用勺子把紫薯片压成泥
步骤4: 黄油软化后用打蛋器打至发白后,加入鸡蛋液打至细滑蓬松
步骤5: 加入紫薯泥打至顺滑备用
步骤6: 面粉加50度热水,用筷子搅成絮状,再揉成光滑的面团醒发15分钟
步骤7: 吧面团分成大小均匀的剂子
步骤8: 剂子压扁后放入紫薯泥,包好后用手拍成饼并撒上芝麻
步骤9: 锅中刷油,放入紫薯馅饼,表面抹上油,至两面金黄即可