主食材:牛排1塊,熟菱角170克。
配料:青椒1個,紅椒1個,黑椒醬適量,無鹽黃油少許,黑胡椒碎少許,亞麻籽油少許,蠔油少許,輕鹽醬油少許。
步驟1:準備一塊牛排、適量新鮮上市的菱角、青紅椒各一個;
步驟2:將菱角洗淨後提前煮熟,剝去外殼;
步驟3:牛排切成小粒,青紅椒切成小丁備用;一般市售的牛排都是醃製過的,改個刀炒制起來非常嫩滑的,很方便;
步驟4:炒鍋微微燒熱,放入一塊無鹽黃油;這裏提醒一下:黃油入鍋時,鍋體不需要太高温度,温度太高容易焦黃,影響口感;
步驟5:待黃油融化後,放入牛肉粒,中小火煸炒至表面焦黃;
步驟6:放入青紅椒、菱角;
步驟7:倒入適量黑椒醬、蠔油、輕鹽醬油大火翻炒入味;
步驟8:出鍋前撒上黑胡椒碎;
步驟9:上桌後,淋上亞麻籽油即可享用。