主食材：雞蛋5個，低筋麪粉85克。
配料：糖70克，鹽1克，玉米油50克，水50克，白醋幾滴。
冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃
蛋黃中加入鹽、油、水、20g糖，攪打均勻
篩入低筋麪粉，攪拌至順滑
蛋清加幾滴白醋，分次加入白砂糖，打發
取一部分蛋清入蛋黃糊，切拌均勻，倒回蛋清中切拌均勻
倒入8寸模具中，震去氣泡
135度烤30分鐘，轉150度烤30分鐘
烤好立即倒扣，涼後脱模切塊
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