戚風蛋糕烤箱温度和時間

烤箱烤戚風蛋糕温度在170℃，烤45-50分鐘左右即可。同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間温度穩定所需要的熱量更多，定温必定需要越高。

注意：烤箱限於材質，工藝水平的原因，不同廠家的烤箱在設定温度與實際温度之間存在差距，新烤箱的温度設定需要在借鑑上述規律的基礎不停的調整，直到找到合適的烘烤温度為止；來自一個廠家的同一個多層烤箱，不同層次的烤箱之間的温度也是存在差異的，但因材質、工藝相同，相差一般在10-20攝氏度以內，可以通過其中一層實現準確定温後，進行微調即可。