主食材:冬筍1個,臘肉150克。
配料:葱姜適量,生抽1勺,白胡椒2克,蠔油半勺,文蛤粉少許。
冬筍去皮後洗淨切成薄片,放入開水鍋中焯水一分鐘左右
鍋中燒熱油炒香葱姜放入臘肉煸炒變軟
加入適量清水,加入清水燉一會兒,可充分激發出臘肉的香味,讓冬筍能夠更好地吸收它的香氣
加入清水後,加一勺生抽,半勺蠔油,適量白胡椒粉蓋蓋燉兩分鐘左右
湯汁快收干時加少許文蛤粉提鮮,翻炒均勻後出鍋