清燉蟲草花羊肉湯的做法

主食材：羊腿肉500克，瓠子1根，蟲草花20克。

配料：生薑15克，鹽3克，白胡椒粉2克，八角2個，桂皮2塊，花椒15克，乾紅椒5個。

準備好羊腿和調味料，調味料裝茶包備用。

羊腿剔除骨頭切小塊。

羊肉放入清水中，大火煮開，撈出洗淨血沫。

羊肉放入砂鍋，一次注入足量清水。

加入生薑和調料包，大火煮開。

小火燉煮90分鐘。

準備好瓠子和蟲草花。

瓠子洗淨去皮切塊，蟲草花用清水浸泡。

瓠子倒入砂鍋中，大火煮開。

加入蟲草花，燉煮15分鐘。

加鹽調味。

撒入白胡椒粉即可離火食用。