主食材:帶魚2條。
配料:生粉2勺,雞蛋1個,葱1段,鹽1小勺,香菜1顆,油2勺。
步驟1: 2勺生粉倒入碗裏,我用的玉米生粉,比紅薯澱粉口感更好一些。
步驟2: 倒入雞蛋,水,鹽,雞蛋我用黃天鵝無菌雞蛋,小孩吃安全放心。
步驟3: 攪拌均勻,特別提醒,一定向一個方向攪拌,攪拌的細膩均勻才可以。
步驟4: 鍋裏倒油,帶魚糊糊,然後放鍋裏煎。這裏掛糊一定要均勻,全部都掛滿,這樣煎的肉質才細膩。
步驟5: 煎的2面金黃,倒入少量水和醬油,悶1分鐘,這樣肉質更加嫩。我喜歡吃嫩肉質的,如果喜歡吃脆肉質的,就不用這一步了。