荷蘭豆質地脆嫩,口味清香,具有利腸通便,生津止渴,增強人體新陳代謝,抗癌防癌等功效。香菇味道鮮美,香氣沁人,具有和胃,健脾,補氣益腎,降壓,降血脂等功效。用荷蘭豆與香菇再搭配肉同炒,營養搭配,味道鮮美,色味俱佳。下面介紹荷蘭豆炒香菇的家常做法。
工具/材料
荷蘭豆 200克,香菇 100克,豬肉 50克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,蠔油,油。
操作方法
01荷蘭豆用手掐去兩頭,用水清洗乾淨,控幹水分。
02香菇收拾清洗乾淨,控幹水分,切成片。
03豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
04切好葱,姜,蒜,備用。
05香菇用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,用冷水過涼,瀝乾水分。
06鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉翻炒。
07炒至肉顏色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入少許醬油。隨即放入香菇翻炒,放入料酒,放入一小匙兒蠔油。
08香菇略翻炒一下,放入荷蘭豆翻炒,放入鹽。炒至荷蘭豆斷生,放入味精,關火出勺。