主食材:雞蛋1個,肥牛卷1盒,西蘭花適量,胡蘿蔔適量。
配料:食鹽2克,料酒5克,生抽10克,蠔油10克,白砂糖5克,黑胡椒醬50克,洋葱半個,玉米澱粉少許。
步驟1:先把西蘭花和胡蘿蔔焯下水,如果不喜歡西蘭花和胡蘿蔔的,可以根據自己的喜好隨意放
步驟2:焯蔬菜的水不要倒掉,把肥牛也焯下水,焯一分鐘左右撈出來
步驟3:碗中倒入料酒、生抽、蠔油、食鹽、白糖、黑胡椒醬,加入一點清水,再加一點幹澱粉,攪拌均勻備用
步驟4:煎一個荷包蛋,煎熟以後盛出來備用
步驟5:把洋葱倒入鍋中,翻炒出香味,然後倒入焯好水的肥牛,翻炒均勻,然後加入調好的料汁,炒肥牛的時間不宜太長,大約一分鐘左右就可以關火了
步驟6:熱米飯上面擺上荷包蛋,焯水的蔬菜,然後把炒好的肥牛碼進去,最好倒入炒肥牛的醬汁。放入食材的時候建議擺一個靚麗的造型,這樣才有顏有味。