主食材:猪肉里脊400克,鹌鹑蛋1包,青阳辣椒2个,蒜10个,胡椒1/4匙,烧酒1/3杯。
配料:酱油半杯,白糖2匙,料酒3匙。
将猪肉里脊切成大块,放入冷水中浸泡约30分钟,去除血水
将肉放入锅中,倒入足以让肉浸没的水,倒入烧酒,煮一会儿
煮熟的肉用冷水冲洗一下
再往锅里放肉,倒入足以让肉浸透的水,再放胡椒,整蒜,炖到肉熟为止
把熟肉捞出来,撕成条
在煮肉水中取出胡椒和大蒜,放入撕好的肉,鹌鹑蛋,青阳辣椒,加入调味料,煮一会儿即可