主食材:干腐竹150克,葱段适量。
配料:生抽适量,蚝油适量,料酒适量,冰糖适量,水淀粉适量,葱油适量,菜籽油适量,水适量。
步骤1: 干腐竹切成段,
步骤2: 大葱切成段,
步骤3: 热锅凉油,放入腐竹,
步骤4: 炸至鼓皮捞出,
步骤5: 放入葱段,炸至变黄捞出,
步骤6: 将腐竹过热水煮软捞出,
步骤7: 热锅葱油,生抽炝锅,
步骤8: 加蚝油、适量水大火烧开,
步骤9: 加料酒、冰糖,煮至冰糖融化,
步骤10: 倒入腐竹煮5分钟,大火收汁,
步骤11: 出锅前两分钟,倒入葱段,
步骤12: 水淀粉勾芡,
步骤13: 熬制浓稠出锅摆盘即可。