主食材:面粉300克,温水160克。
配料:盐1小勺,鸡蛋1个,葱花5克,油2勺。
步骤1:300克面粉,里面加点盐,拌匀
步骤2:温水(比体温略高点)160克,一点点加水,成絮状(如图)
步骤3:揉成面团,表面抹油,装保鲜袋,温暖处醒面30分钟,醒面很重要,最少20分钟。
步骤4:按扁面团
步骤5:擀成片状
步骤6:表面多抹点油,双手伸到面皮下面,往外抻面,然后折叠
步骤7:如图卷起,边卷边抻
步骤8:按扁
步骤9:擀成饼
步骤10:锅里加油,温热时候烙饼,全程小火烙饼。
步骤11:定型后翻面烙(此时烙熟就是筋饼)
步骤12:一个鸡蛋,加适量葱花和盐搅拌好备用
步骤13:将蛋液如图倒在饼上
步骤14:盖锅盖2分钟
步骤15:蛋液定型,翻面
步骤16:烙熟就可以了
步骤17:如图切好
步骤18:里面的一层层