牛排怎麼解凍快速而不影響肉質

將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡即可。將牛排放到微波爐裡，開燒烤檔叮二分鐘即可。空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，將冷凍肉保留在原來的包裝，通宵放在冰箱的冷藏室之中，當肉的中心溫度達到0度即可。

牛排

微波爐、塑料袋、冰箱

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、流水解凍

流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡即可。

2、微波爐解凍

微波解凍法是一個既方便又快捷的方法，將牛排放到微波爐裡，開燒烤檔叮二分鐘即可。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上升，達到表裡解凍的目的。

3、冷空氣解凍

空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當肉的中心溫度達到0度即可。

總結:

將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡即可。將牛排放到微波爐裡，開燒烤檔叮二分鐘即可。空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，將冷凍肉保留在原來的包裝，通宵放在冰箱的冷藏室之中，當肉的中心溫度達到0度即可。