大年初四迎灶神吃什麼

1、吃烙餅攤雞蛋:

在中國，初四是灶神上天述職返回人間的日子，因此有"迎灶神"的習俗，吃烙餅攤雞蛋寓意勤儉持家多福運。為了讓神仙看到自家特別的勤儉持家，吃得不那麼鋪張爛費，吃烙餅攤雞蛋這種簡單家常的食物，讓灶神"看到勤儉持家的人，自然會喜歡，就會繼續庇護。

2、吃折羅:

作為古老的中國年俗之一。這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴，打掃年貨。室內撣塵，屋內掃地，垃圾堆到院中準備“扔窮”。

雞蛋烙餅的做法:

準備食材中筋麵粉500g、鹽、胡椒粉、大蔥、小蔥。把中筋麵粉放入碗中，加入少許鹽，少量多次加入溫水，攪拌均勻，把面調成比較軟的狀態，蓋上布場面20分鐘，再用撬麵杖奔成大餅。

把大蔥和小蔥清洗乾淨，然後大蔥先切條，再切小片放入碗中，小蔥切蔥花放入碗中，打入雞蛋，加入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。

準備一個平底鍋，鍋中放入底油，然後放入餅小火慢慢烙，烙成兩面焦黃就好了，改刀裝盤，在將雞蛋煎成雞蛋餅，取出改刀裝盤，吃的時候用餅卷著雞蛋即可。