做藥膳有哪些禁忌

食用藥膳有哪些禁忌

藥膳是營養價值比較高的藥食同源調理身體的方法，我們中國是非常講究藥膳養生的，但是在做藥膳的時候也要注意食材的搭配，有一些食材是不可以和禁忌的東西一起食用的。比如燉雞肉的時候不能和黃鱔一起搭配。而燉鯉魚的時候不能放天門冬，使用白珠搭配做藥膳的時候不能放大蒜，也不能吃桃李李子，吃人蔘的時候不能吃蘿蔔。

如果藥膳用的材料需要用到黃連，甘草，烏梅，桔梗這些是不可以和豬肉一起燉的。而燉甲魚不能放薄荷和莧菜。中藥配伍的食物，不管是在古代還是現代都要求的十分嚴格，那對於中藥的研究的也比較有經驗，很多中藥和食材搭配，都是有服用禁忌的，比如服藥禁忌，配伍禁忌食物，禁忌食物，相反等問題，這些都是必須要注意的。

做豬肉的時候不能放烏梅，桔梗，黃連。吃豬血的時候不能吃地黃，何首烏和黃豆一同吃的時候會令人產生氣滯的情況。吃豬心的時候不能配茱萸。吃狗肉的時候不能搭配杏仁。而鯽魚既放麥門冬，芥菜，很多藥膳食物都是有禁忌的，這些都是古人總結出來的經驗，在烹調的時候需要特別注意。不過也有的人說這些沒有什麼科學道理，但確實同吃會給身體造成不適。

除藥材搭配之外，在吃藥物的時候，食物的配比也是古人總結出來的經驗，雖然沒有科學依據，但是得出來的結論還是應該按照傳統的說法。尤其是一些病人在手術或者是大病初癒之後，飲食上的禁忌也特別多，我們最常說的是手術之後忌辛辣刺激的食物。而且有一些藥材在服用之後也會寄一些食物，比如吃發汗的藥材及吃醋和生冷食物，吃補藥，忌用茶葉蘿蔔等，這些都是有道理的。