麥穗魚需要去內臟嗎

麥穗魚是常見的淡水魚類，別稱柳葉魚、草生子、肉柱魚等，廣泛分佈於全國各地的池塘、溪流、江河、湖庫等水體中，常見個體5～7釐米，最大個體可達15釐米以上。

一、魚種論述

麥穗魚是常見的小型淡水魚類，別稱柳葉魚、草生子、肉柱魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、麥穗魚屬魚類的統稱，全世界共有6種，因喜食蚊子幼蟲而被引入許多國家用以滅蚊，但缺乏天敵有成為外來入侵物種的隱患。

二、處理方法

麥穗魚需要去內臟。麥穗魚是小型食用魚類，肉質細嫩，味鮮肉美，缺點是個體小且肌間小刺多，最適合炸至金黃色後食用，也可再加青椒、幹辣椒等爆炒，處理麥穗魚等小魚時不必去除魚鰓，但要去掉內臟，最簡單的方法是用剪刀將肚子剪開，然後將內臟清理乾淨即可。

三、產地分佈

麥穗魚原產於中國、日本、韓國、朝鮮、蒙古、俄羅斯遠東地區等地，我國除西北高原地區外各地的池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中均有分佈，現已廣泛引種至歐洲、西亞、中亞、南亞、北美洲等地，在歐洲、北美洲等地因缺乏天敵已成為入侵物種。

四、營養價值

1、增強體質：麥穗魚肉能增強體質，得益於麥穗魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：麥穗魚肉能健腦益智，得益於麥穗魚肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：麥穗魚肉能美容養顏，得益於麥穗魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。