夏季開胃菜選擇哪幾種呢

夏天有什麼開胃菜

到了夏季天氣比較炎熱，吃什麼東西都沒有太大的胃口。可以做點清爽開胃的小菜，今天給大家介紹幾道簡單又開胃的小菜，特別適合夏季能清熱去火。而且都是家裡面比較常見的食材，菜市場上也很容易就買到。

要說夏天清爽開胃的小菜，一定少不了酸辣黃瓜。這道菜的做法是特別簡單的，哪怕是廚房小白也能做出來非常好吃。一定要選擇鮮嫩的黃瓜，從中間切開分成四瓣，切成大小合適的條，放在盆裡面，加入適量鹽白糖。老陳醋再榨點辣椒油倒進去，攪拌均勻。爽口的酸辣黃瓜條就做好了。

蠔油小白菜也是一個特別清爽的菜。做法也特別簡單，最好使用奶油小白菜。先把小白菜洗乾淨，鍋裡面燒熱水放上幾滴油適量，鹽水開之後把小白菜放進去，焯燙5~10秒鐘撈出來以後用涼水快速沖涼，裝在盤子裡面，準備適量蔥花和蒜末，鍋裡面油熱以後放進去炒香。然後把小白菜倒進去，加入適量鹽蠔油，快速翻炒均勻即可出鍋。

夏天和酸辣口味的菜是最配的，酸辣土豆絲也是我們家常經常吃的一道菜做法也是特別簡單，把土豆切成細絲，用清水沖洗掉澱粉。再配上點青紅椒絲，鍋裡面油熱以後放幾粒花椒炒香，然後把土豆絲倒進去快速翻炒，加入適量鹽，蠔油味極，鮮老陳醋，甘草汁，土豆絲，斷生即可出鍋。

手撕包菜也是夏季餐桌上比較常見的一道菜，麻辣的口感特別開胃，把包菜撕成大小合適的塊裝在盤子裡面，鍋裡面油熱以後放入適量麻椒和辣椒，炒香，然後再加入蔥花和蒜末出香味兒之後把包菜倒進去快速翻炒。加入適量鹽和蠔油調味，翻炒均勻包菜斷生即可出鍋。做這個菜一定要全程大火快速翻炒，小火炒出來的味道和口感都不是特別好。