麵粉的精選

1、低筋麵粉與普通麵粉採用的原糧就有一定的區別，低筋麵粉採用白色的軟質小麥，而普通麵粉採用的則是普通的硬質小麥。2、低筋麵粉與普通麵粉的麵筋含量也有一定的區別，低筋麵粉的麵筋含量...

1、做米糕的時候放麵粉是有原因的，這樣是為了讓人吃起來口感更好，不會讓做出的米糕放久了變硬，也便於下次蒸熱來吃，到現在米糕已經有著很長的歷史，同時也是中國傳統的特色小吃。2、其實是要...

1、低筋粉。用來做麵點的麵粉有三種，分別是：高筋粉、中筋粉、低筋粉。2、其中高筋粉主要用來做麵包類，中筋粉用來做麵食類，低筋粉用來做點心和菜餚。3、而雞蛋餅屬於菜餚，需要用到低筋粉制...

1、建議消費者選擇自然白色的中筋麵粉。2、若麵粉中的礦物質的含量多，則麵粉的顏色會稍帶灰色，做出的產品顏色自然也就發烏髮暗。3、石磨麵粉不含任何新增劑，況且低溫的加工過程不會破壞...

油條是以麵粉為主要原料，加適量的水、食鹽、新增劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。很多地方的油條炸油條的油也不一樣，內含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維...

發粉和麵粉的比例應該是多少的答案是：1：1.6左右饅頭的製作方法，原料：中筋麵粉600克，細糖80克，酵母粉6克，泡打粉5克，抹茶粉20克。做法：1.將中筋麵粉，細糖，抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌...

1、炸油餅。一道河南當地美食，咬一口香香的，蔥香味特別濃郁。麵粉用雞蛋與蔥花和麵，做成生胚後下油鍋炸熟即可。2、香蕉麵包。麵粉與香蕉的完美結合，香氣濃郁非常好吃。麵粉用雞蛋和麵，擀成...

1、南瓜去皮去瓤。2、用擦版將南瓜擦碎。3、雞蛋打入碗中，加麵粉。4、加鹽、胡椒粉攪拌均勻。5、加入南瓜。6、攪拌均勻成雞蛋南瓜糊。7、不粘鍋加少許油，倒入雞蛋南瓜糊攤平。8、煎至蛋...

500克麵粉放多少酵母和泡打粉的答案是：5克麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區...

1、選中筋麵粉原因：油條和麵時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麵粉中的麵筋質(蛋白質)變性，並在揉麵的過程中，反覆的將麵筋排列，成有序的網路狀，這就使麵糰更加有勁道。鑑於此，如果選擇高筋麵粉，...

做饅頭面粉發酵不起來可以用適量溫水把酵母粉化開，加入麵粉（最好用普粉，精粉太精道，發麵不太好，做麵條比較好），和的要硬些，以免發酵好後面坯變得太軟，像冬天，如果家裡沒有暖氣，最好把盆放在溫水裡...

1、顏色不同：高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。低筋麵粉顏色較白，用手抓易成團。2、蛋白質含量不同：高筋粉蛋白質含量在百分之10以上，低筋粉蛋白質約百分之6.5~8.5。3、...

一、和麵：1、酵母：酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發麵環境的溫度和速度來決定;酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘;環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克面...

1、特精粉是一種單獨的麵粉類別，在麵粉分類中，位於中筋麵粉等級偏高的麵粉，但不屬於高筋麵粉，主要被用來製作餃子皮、饅頭、餛飩皮、花捲等各類中式麵點。2、特級精粉是指麵粉加工中去除的...

1、看：優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成...

低筋麵粉可以做發糕嗎的答案是：可以低筋粉是一種在大家的生活起居中，較為普遍的食物。而發糕，則是很多人都喜愛的一種食材，這類擁有誘惑的香味及其綿軟的口味，正因而，在製做發糕的情況下，需要...

沒有高筋麵粉怎麼替代:沒有高筋麵粉，可以用餃子粉、饅頭粉等專用麵粉來代替。高筋麵粉，指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較...

1、麵粉發酵一晚上不會壞，麵粉一般用發酵粉發酵，發酵四個小時左右，發酵時間過長會導致烹飪出來的饅頭口感不好，並不影響食用。2、發酵時除了發酵時間需要注意，其麵粉與發酵粉的比例也需要注...

加酵母為麵粉的百分之一，1斤面為5克，以此類推，十斤麵粉需要酵母50克，在放38度水，活好面。3至5分鐘後做好饅頭坯子，醒30至40分鐘，冬長夏短，看坯子漲1倍，用手按能馬上彈起，做開水鍋，大火20分鐘，饅頭...

用小麥麵粉最合適。建議我們在做紅糖發糕的時候在裡面用到的還是小麥粉，如果可以的話用一點蛋糕粉之後的味道也會更好吃，在做紅糖發糕的時候，一般顏色也是紅糖那種濃郁的顏色，所以裡面放進...

餃子粉是以小麥為原料，麵粉的主要原料有大麥和小麥兩種。餃子粉韌勁足，製作的包餃子不容易煮破，而使用普通麵粉韌性相對較差，製作的餃子在煮制的過程中容易破損。餃子粉和普通麵粉區別餃子...

1、清潔紗窗：有時候都知道家中的紗窗時很難清洗的，尤其是廚房的紗窗上會有很多的油汙，但是如果這個時候用生面粉就可以很好的解決這個問題了，可以在盆中加入100克的生面粉，然後加入清水攪拌...

1、看白度：麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉品質則好，所以由麵粉的顏色可以看出麵粉的好壞。當然可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但...

1、全麥麵粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。2、它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。3、含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物...

1、可以做煎餅。具體做法如下，首先準備材料：韭菜：200克、低筋麵粉：60克、雞蛋：1個、黃酒：5毫升、生抽：2毫升、蔥：1小段、鹽：3克、胡蘿蔔：1/2根、豬肉：50克、植物油：5毫升。2、韭菜洗淨切碎。胡蘿蔔...