食材簡介：
榴蓮，又稱韶子、麝香貓果、金枕頭等，屬木棉科熱帶落葉喬木。榴蓮果皮堅硬，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃並且具有一股強烈的氣味。榴蓮果肉含有多種維生素，具有“水果之王”的美稱。榴蓮含有極高的糖分，還含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。榴蓮中所含的膳食纖維能促進腸蠕動，發出的特殊氣味有開胃、促進食慾的功效。
適宜人群：
榴蓮營養豐富，一般人均可食用，病後初愈及產後婦女可以用來補陽虛寒性的身體。
飲食禁忌（人群）：
雖說榴蓮有益於身體健康，但並不適合所有人食用。榴蓮含糖和膽固醇較多，糖尿病人、高膽固醇血癥患者應忌食；榴蓮的含鉀量、熱量以及糖含量較高，肥胖人士、腎病患者、心臟病人應少吃；另外，從中醫的角度看，陰虛體質、氣管敏感者、老年人也不宜多食。正常人每天的食用量也最好不要超過兩瓣。
搭配禁忌：
榴蓮不宜和海鮮一起食用，會導致腸胃嚴重不適；
榴蓮不宜和酒一起食用，會讓人醉酒不醒，對身體傷害很大；
榴蓮不宜和牛奶一起食用，有發生猝死的可能；
榴蓮不宜和可樂一起食用，有誘發心臟病的可能；
榴蓮不宜和茄子一起食用，很容易上火。
適宜搭配：
榴蓮和山竹搭配，可以清熱消火；
榴蓮和雞蛋搭配，可以健腦益智、延年益壽；
榴蓮和淡奶油搭配，可以開胃、活血、增強抵抗力；
榴蓮和烏骨雞搭配，可以抗衰老、補血；
榴蓮和西米搭配，可以治療痛經。
常見做法：
榴蓮班戟、榴蓮糯米餈、榴蓮千層糕、榴蓮冰淇淋、榴蓮芝士蛋糕；
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