普洱茶餅怎麼存放

一、普洱茶的儲存條件

1.普洱茶儲存時，本身需要較乾燥。普洱茶本身含水量過高，容易導致微生物生長繁殖以及多酚類物質氧化，從而影響茶葉品質。龔淑英（2002）在試驗中不考慮其他條件影響下，茶樣自身含水率在9%的處理的茶樣儲藏較佳，此數值可以作為一個參考基數。

2.避免異味。茶葉具有較強的吸附性，異味會影響茶葉的香氣，因此存放需避免異味。

3.生餅、熟餅分開放，或者單一產品、同一茶區存放。同上一條原則一樣，因為茶葉的吸附性，生茶香氣多蜜香、毫香、慄香、陳香等，熟茶則多參香、陳香、荷香、棗香、樟香，兩者混合存放，有可能引起香氣互相交叉影響，影響茶葉的香氣原本性。

4.避免空氣（相對）溼度過高。呂才有（2009）在研究中指出，平均溼度達到65%可以基本維持茶葉的含水量。從通常經驗上講，空氣溼度在75%（高溼度）以下，可認為是存茶的相對安全溼度。過高的空氣溼度會加速普洱茶的轉化，但可能會因為過溼而出現黴斑。

此外，一些外來水氣中帶有的微生物也可能會導致產生異菌發酵，產生不佳質變。溼度影響因素眾多，一般沿海、植被豐富及降雨量多的地區空氣溼度相對較高。在一些潮溼的地區，保持通風可以在一定程度降低空氣溼度。

5.常溫存放。常溫處理轉化自然，過高的溫度會促進茶的轉化。龔淑英在研究證明，37度存放條件，前期會出現陳香，後期出現甜香；而55度處理，前期呈棗香，後期會出現酸味。

6.保持通風。通風與茶品的影響也很大，透氣對普洱茶的陳化有促進作用。尤其如果茶品本身乾燥度不足，通風性差，將導致茶品從內部產生黴菌。

二、家庭存放普洱茶的方法

方法之一：低溫貯存法

在儲存普洱茶時，需要存放在溫度為5度以下的環境最為適宜，或者也可以使用冷藏庫或者是冷凍庫存來儲存茶葉。雖然這樣的儲存方法經常見於烏龍茶系中，對於普洱茶的儲存方法也是通用的。只是在這樣的環境下儲存普洱茶後，在飲用沖泡之前，是需要把普洱茶先恢復到常溫下，才可以取出茶葉來泡，而不能取出來後立即來沖泡，否則會由於茶葉的溫度而導致沖泡出來的茶變味。

方法之二：金屬罐裝貯存法

最好是選用一些鐵罐或者是不鏽鋼罐，但必需要求質地實密。對於新購買的罐子，如果帶有味道，則可以先去除異味後再進行儲存。在使用金屬罐進行儲存普洱茶葉，需要把茶葉放置於陰涼處，避免放到一些陽光直射，而且有異味、潮溼的一些地方。在儲存的地方要保證所使用的金屬罐不能生鏽，這樣才可以緩解普洱茶葉陳化以及劣變的速度。而其中錫罐材料則是最為緻密的，對於防氧化、防潮以及隔異味與阻陽光有著非常好的效果。

方法之三：塑料袋或鋁箔袋貯存法

所選用的材料最好是裝食品的那一種，並且密度要高要厚實，並且最好不要有味道。在裝入普洱茶後要儘量把袋中的空氣擠出來，然後再用第二個袋子反向的套上最好，如果是選擇的透明塑料袋，在裝入茶葉後最好不要讓陽光直射。以此來減少普洱茶與空氣的接觸機會，以免使得普洱茶發生變質。

方法之四：紫砂或紫陶茶缸

對於一些特別古老的茶館，就會選用這些紫砂或者是紫陶茶缸來儲存普洱茶，主要是這種茶具不僅可以有效的隔絕異味，並且還可以通過氧化反應，來使得茶罐內的氧氣密度達到一種最佳的完美狀態，從而使得普洱茶的氧化反應更好，沖泡出來的口感更佳。