早在1938年，日本人就嘗試利用產量豐富的魚肉代替紅肉製成香腸，以實現日餐西化和用水產加工品代替罐頭食品的目的。最初，他們將魚肉塞入膠管，再用棉紗線繫住兩端，由於整個過程採用純手工，紗線常因系不緊而造成漏氣。後來改用U型鋁封口，並開發了使用鋼絲的結紮機，但不是鋁封口脫落就是膠管外殼破損，無法實現批量化生產。
1949年，愛媛縣西南開發工業合作社，嘗試將魚糕做成香腸。經過反複試驗，於1950年春天商品化成功，以煙燻肉名稱出售。同年夏天，由於颱風導致工廠倒塌，只能在鄰町建設工廠。1951年10月，成立了西南開發株式會社，正式開始生產日本第一個魚肉香腸。當時的原料採用八番浜漁港打撈上來的新鮮竹莢魚，以其美味和高品質在全國銷售。以這家公司為開端，其他公司也紛紛開始生產銷售魚肉香腸。
1930年，世界上第一次通過實驗室聚合獲得線性高分子的PVDC，美國陶氏化工首先將其工業化。PVDC最大優點是對眾多的氣體或蒸汽有很高的阻隔性，且在高溫的環境下阻隔功能不會明顯下降，是當今世界上塑料包裝中綜合阻隔效能最好的一種包裝材料。並且，這種材料無毒，適合作為食品包裝。由於PVDC研製生產處於二戰時期，產品也主要用於武器、彈藥的包裝，陶氏化學公司多年不解密、不轉讓，所以這項技術一直屬於美國黑科技。
1953年，日本旭化成株式會社從美國陶氏引進、吳羽化學工業研發這項技術並應用於生產，同時企業也開始實驗用PVDC包裝容易受潮的海苔。
1954年3月1日，美國在比基尼島上試驗一顆當時威力最大的氫彈。其威力相當於向廣島投下原子彈的750倍，放射性物質沉降在200平方公里的海面上，正好籠罩在馬紹爾共和國整個國土之上。在這次核試驗中，距比基尼島100公里的洋麵上，一艘日本漁船正在捕撈金槍魚，這條船上23名船員全都出現了輻射症狀，其中1人因肝臟嚴重損傷死亡。在其後兩個半月裡，在這一海域先後有300多艘漁船都受到輻射汙染，這就是海洋核汙染史上最著名的比基尼事件。受此事件影響，導致日本作為生魚片食材的金槍魚價格暴跌。很多企業抓住這個商機，開始大量生產以金槍魚為原料的罐頭和魚肉腸，反倒使金槍魚罐頭和魚肉腸成為暢銷的大眾食品。
由於PVDC的各項效能優異，隨著這次大量生產魚肉腸的風潮，廠家紛紛選擇採用這種新型腸衣，並逐步改進生產技術，把手工灌腸和扎口工藝實現了自動化。直到這時候，這種塑料包裝、兩端用鋁扎口的食品已基本定型。
1986年洛陽肉聯廠高鳳來參加國際食品機械博覽會，首次見到了這套灌腸裝置，他竭力說服領導引進這套裝置。並進行了無數次的研發，終於1987年8月，國內第一根被命名為春都的火腿腸誕生了。
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