燒餅是誰發明出來的

據史書考證，燒餅是漢代班超同西域時傳來的。

續漢書有記載說：靈帝好胡餅。胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。資治通鑑玄宗記載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊忠國去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人白居易賦詩一首稱：胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄於飢讒楊大使，嘗香得似輔興無。說在咸陽買到餅象不象長安輔興坊的胡麻餅。

胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、鹼面、糖等為原輔料，和麵發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說面脆油香了。此做法與現代燒餅差不多。

宋代陶谷的清異錄一書記載：僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包麵粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進，嬪嬙泣奏曰：此消災餅。乞強進半枚。說的是880年8月，黃巢農民起義，兵逼長安，唐僖宗倉皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點麵粉，用村裡人送的酒，一起和麵，先在鍋內烙，後在爐內烘熟，拿給他吃，說這是消災的餅。僖宗勉強吃了半塊。這種先烙後烤的方法和現在相同。消災餅不用芝麻，大概就是現在的火燒了。北魏賈思勰的齊民要術中已有燒餅做法，與唐代的燒餅做法相差無幾。​​​​​​​