韭菜喜歡幹還是溼

韭菜喜歡相對潮溼一點的生長環境，最適合它生長的環境溼度是60%-70%，平時養護的時候需要經常給它澆水來保持土壤的溼度。如果空氣比較乾燥的話，還需要在植株上面噴水進行保溼。如果溼度太低的話，就會出現葉片焦黃的情況，就需要及時的補充水分來進行緩解了。

韭菜對水分條件有何要求？

專家解答

韭菜喜溼，但不耐澇。由於根系吸水能力弱，葉面的蒸騰作用小，因此，要求土壤要經常保持溼潤，且忌土壤水分過量。土壤水分過量，容易發生澇害，使韭菜根系窒息，地上部萎蔫死亡。韭菜的不同生育期對水分的要求不同，韭菜種子吸水緩慢，發芽要求較高的土壤溼度，一般土壤含水量達70%以上，水分才能透過種皮，使種子吸水膨脹，幼苗期生長緩慢，應保持土壤溼潤狀態。韭菜幼苗呈“門鼻樣”弓形出土（圖1，引自陳杏禹主編《蔬菜栽培》），拱土能力弱，必須保持土壤溼潤才能有利於出苗。出苗後，韭菜根系弱小，吸水能力差，小苗會因缺水而乾枯死亡，俗稱“吊死”。因此，出苗到幼苗期，必須保證水分供應。在營養生長初期，要保持土壤見幹見溼，土壤相對含水量宜控制在70%～90%。在營養生長盛期，尤其是收割期應保證充足的水分，水分不足不僅長勢減弱而減產，而且葉肉纖維增多，質地粗硬，品質下降。因此，必須保證充足的水分，土壤含水量以80%～95%為宜。夏季高溫多雨季節要減少澆水，注意排水防澇。韭菜收穫以春、秋兩季為主，應加強春、秋兩季的水分管理。

圖1韭菜弓形出土過程

真葉出現韭菜屬於較耐旱的植物，葉片覆有蠟粉，可減少水分蒸發，要求比較乾爽的空氣條件，適宜的空氣相對溼度為60%～70%，低溫高溼下易感染灰黴病，高溫高溼時下易發生疫病。

提示板

韭菜是半喜溼蔬菜，由於它的原產地氣候特點和形態特徵——葉片狹長，葉面積小，蒸騰量小，使韭菜表現出耐旱特性。溼度過高，韭菜容易發生灰黴病，溼度過低，葉片氣孔阻力增大，淨光合速率下降，易造成光合“午休”現象。因此，保護地韭菜的溼度通過人為調節適中，有利於韭菜光合作用和迅速生長。

韭菜為絃線狀鬚根，分佈淺，無根毛，吸收能力弱，使韭菜地下部喜溼怕旱。韭菜地下部不耐澇，夏季高溫雨季應注意排水，淹水會引起根狀莖腐爛，並招生韭蛆危害。

韭菜的適宜生長環境條件是什麼？

韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，我國各地都有栽培。韭菜的生長髮育需要適宜的環境條件，尤其是無公害光照等，對環境條件的要求更為嚴格。接下來從溫度、水分、光照、土壤來介紹韭菜的生長習性。

1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱。因為韭菜根莖的含糖量高，生長點位於地面以下，受到土壤保護，所以韭菜耐寒性很強，屬耐寒性蔬菜，較抗霜凍。韭菜不耐高溫，種子發芽適溫為12℃以上，有效生長溫度為5～30℃，生長適宜溫度為12～24℃，生長最適溫度為15～20℃，地下部位能耐較低溫度。如果氣溫超過25℃，且光照強烈，則不利於韭菜的正常生長，植株生長很緩慢，氣溫高於30℃，生長基本停滯，氣溫高於35℃，葉片極易枯萎腐爛。高溫、強光、乾旱的條件下，葉片纖維素增多，質地租硬，品質低劣，移至不堪食用。

2、光照：韭菜是長日照作物，一定大小植株通過低溫後，必須經過一個時期的長日照，才能完成光周期。長日照不僅是通過光周期的先決條件，也是韭菜開花結實所必要的生活條件。韭菜的品種不同，對日照長短的要求也不一樣。韭菜為耐陰作物，要求中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。

3、水分：韭菜半喜溼，較耐旱，怕澇漬，有著驚人的耐乾旱能力。適宜的空氣相對溼度60-70%，土壤溼度為田間最大持水量的80-90%。韭菜對水分的要求因生育期不同差異很大，韭菜育苗必須供應充足的水分。同時也因栽培方式、外界條件不同而異。

4、土壤營養：對土壤質地適應性強，無論沙土、壤土、黏土及其他土壤均可栽培。保水保肥，營養豐富的偏黏壤土，最宜栽培韭菜。適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。

韭菜生長適宜什麼樣的水分條件？

韭菜屬於較耐旱的植物，其葉部結構能忍耐乾旱條件，短時間缺水不會影響生長。其根系吸收能力很弱，需要溼潤的土壤條件才能正常生長，加上韭菜產品只有水分含量多，才顯柔嫩；水分缺乏則組織粗硬，纖維增加，降低食用價值。因此，栽培中應保證適當的水分供應。

韭菜的吸水力弱，葉面蒸騰作用小，很忌土壤水分過量。如水分過量，很容易發生澇害，使根系窒息，地上部萎蔫死亡。韭菜對水分的要求，隨著不同的發育階段而有差異。發芽期間要求的土壤含水量較高，以土壤相對含水量達70%為宜。幼苗期應保持土壤溼潤狀態。由於幼苗出土時種芽顯“門鼻”樣拱土，頂土能力較弱，只有地表土壤不幹才有利於出苗。苗期根系吸收能力很弱，土壤缺水會出現幼苗“吊死”現象，所以，苗期根系不能缺水。在營養生長初期，土壤宜見幹見溼，土壤相對含水量在70%～90%之間。在營養生長盛期，同化作用強，生長量大，要想保證產品含水量多，品質柔嫩，纖維少，必須有充足的水分供應，要求土壤含水量為80%～95%。韭菜收穫以春、秋兩季為主，夏季雨水較多，所以應在春、秋季加強澆水管理。韭菜葉片適宜的空氣相對溼度為60%～70%。空氣溼度過低，葉片粗硬，纖維增加，品質降低。空氣溼度過大，尤其是葉面有結露現象時，易發生病害；特別是培土時溼度過大，易引起腐爛。