牛有哪四個胃

1、瘤胃：食物進入反芻動物胃腸道內第一個接觸的暗室，也是食物消化的主戰場。它是一個密閉的活體發酵罐，罐子裡面棲息著許多種類的微生物，主要包括原蟲、細菌和真菌三大類。瘤胃體積雖大，但它的粘膜並沒有消化腺，也不能夠分泌消化液，估計是被大量的食物給脹大的。

2、網胃：緊貼著瘤胃的一個胃室，它的黏膜形似蜂巢，故又俗稱蜂巣胃。實際上，網胃與瘤胃在空間結構上並未完全分開，因此食物顆粒可以自由地在兩個胃室間來回穿梭。網胃就如同一個篩子，將這些異物存於其中，既起到了過濾的作用，又防止了異物對其他腸道內表面的傷害。此外，網胃黏膜上的感測器可接受來自青草或乾草的機械刺激訊號，並通過瘤網胃胃壁上的肌肉發生收縮從而啟動反芻行為。

3、瓣胃：前通網胃，後接皺胃，由於其黏膜面向內凹陷形成許多大小不等的葉瓣，故又稱重瓣胃。此胃對食物的消化更像是瘤胃消化的續曲，它就像是一具水泵，來自瘤胃的食糜中粗糙部分在這裡被濃縮，移去水分和電解質後被進一步磨細，同時將較稀的食糜推送入皺胃。

4、皺胃：後接小腸的胃室，也是唯一具有分泌功能的胃，具有真正意義上的消化功能，因此被稱為真胃。皺胃可分泌大量的胃液，包括鹽酸、胃蛋白酶和凝乳酶等消化酶以及大量的黏液。這些分泌物主要對前三個胃消化的食物初級代謝物進行進一步化學性消化。