煮茶葉蛋需要注意什麼事項

做茶葉蛋一定要準備新鮮的雞蛋和齊全的香料，這樣做出的茶葉蛋滋味才好。做的時候需要提前把茶葉和花椒大料，香葉以及桂皮等多種香料放在一起製成香料包，而準備好的新鮮雞蛋，則要用清水洗淨以後放在鍋中加冷水煮開。

雞蛋在鍋中煮到八成熟時就要取出在另外的鍋中放入準備好的香料包，再放入適量冰糖和生抽，然後放入足量清水，最後加適量食用鹽，一起加熱煮開，煮開後要熬5~10分鐘，這時會聞到濃郁的香味兒，等鍋中的湯汁煮好後要把煮好的雞蛋用勺子敲碎外殼，再把它們放到湯汁中一起煮，煮到雞蛋熟透關火。

茶葉蛋在煮熟後一定要注意，不能很快出鍋，應該關火後蓋好鍋蓋，讓煮好的茶葉蛋在湯汁中浸泡24小時，這樣能讓鍋中的茶葉蛋儘快入味，再吃的時候把茶葉蛋加熱，去掉蛋殼後就能直接吃。自己在家煮茶葉蛋時，還要注意煮好的茶葉蛋不能長期醃製，要在短時間內食用完，如果長時間醃製會產生一些致癌物質會對人體健康不利。