煮西米的注意事項有什麼

1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因為西米露是澱粉材質，見冷水後容易融化變軟變粘。

2、鍋裡的水要多放點，因為西米露後期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠。

3、每次煮好的西米出鍋以後要涼涼水多衝幾遍，過涼水後的西米會口感更Q彈更好吃。

4、兩次煮西米都要加鍋蓋煮，而且要中小火煮，煮好以後的新，兩次都要涼水，要多吃清洗西米直到沒有沾稠的湯汁在上面，就可以了。