荔枝中水分充足,放在冰箱冷凍儲存會快速凝結成荔枝珠子,食用口感風味獨特,但冷凍之後的荔枝口感不如新鮮荔枝鮮美,因此冷凍儲存時間不宜過長,最好不要超過一週。冷凍之前可以先將荔枝連皮浸入淡鹽水中浸泡一會,再放入冰箱裡冷凍。