荷斯坦牛分為乳用型和兼用型

從型別上看，荷斯坦牛可以分為乳用型和乳肉兼用型兩種。一般乳用型的體格比較高大，清秀，開張；而乳肉兼用型的體格比較矮且粗壯，後軀發育較好，肌肉也比較豐滿。荷斯坦牛原產於荷蘭國荷蘭省和西費里茲蘭省，也稱為黑白花奶牛，是世界上產奶量最高的奶牛品種。

中國荷斯坦奶牛生產效能：：

1、泌乳效能重點育種場的乳牛，全群年平均產乳量已達到7000kg以上，現一個泌乳期（305d）產乳量達到1萬kg以上乳牛的數量已經很多。質量較好的乳牛，其第三泌乳期平均崐產乳量達6000噸以上。

2、產肉效能據少數地區測定，未經肥育的母牛和去勢公牛，屠宰率平均可達50%以上，淨肉率在40%以上。據黑龍江省測定，14頭成年母牛，屠宰率平均為53.3%，淨肉率平均為41.4%。

中國荷斯坦奶牛繁殖效能：：

初情期在6～9月齡，隨飼養和環境條件不同而有差異，發情周期15～24d，平均21d崐妊娠天數，母犢為277.5d，公犢為278.7d。自1972年開始應用冷凍精液人工授精以來，到1982年全國大中城市及郊區的黑白花崐奶牛均己普遍應用。