小米粥放多少水和多少小米

小米和水的比例：1:15~1:20

煮粥比較難的一點就是要麼水太少，要麼水太多，水和米的比例不控制好，煮出來的粥要麼像稀米飯，要麼就像水一樣，想要粥濃稠好喝，就要控制好水和米的比例，一般，水的重量為米的15倍~20倍之間最好，這個水量是適用於不怎麼耗水的鍋，如果鍋比較耗水，水還要適當增加，最好一次加足所有水，不要中途加水，以免米和水分離、不粘稠。

所需食材：

半個蘋果、40克小米、10克糯米

所需配料：

一小把枸杞、一塊紅片糖、清水750克

具體做法：

第一步：把40和小米和10克糯米混合，先用清水洗一遍（用勺子攪動即可，不用手搓），倒掉水，再加少量清水浸泡30分鐘，讓小米吸收水分，可以膨脹開來。

第二步：電飯鍋中放750克左右的清水，先把水燒開，再把泡好的小米連同泡米的水一起倒入熱水中，開電飯鍋的煮粥程式，煮20分鐘。（--泡米的水剛好沒過小米即可，因為小米不用泡太久，不會吸太多水，而泡米水倒掉，營養會流失，如果加太多，則影響鍋中開水的溫度。）

第三步：蘋果去皮去核，切成小丁，倒入小米粥中，再煮20分鐘左右，最後5分鐘加一塊紅片糖和洗乾淨的枸杞進去，並且用勺子不時地攪拌，防止片糖粘鍋。（--因為蘋果比較難以煮軟，所以加入蘋果之後煮的時間多了10分鐘。）

1、小米的質量最重要：

小米有很多品種，這個可以忽視，關鍵的是買到新鮮的。當下各超市、網店銷售的小米，大都有直銷性質，存貨一般不會很長。再個小米產量偏小，價值高價格也高，週轉就快，只要掏那個價，不大會買到陳米。

2、水開下米是關鍵：

小米個體小，很容易在受熱過程中結團粘鍋。開水下鍋就不給它這個機會。

3、熬到時候才算好：

小米下鍋，再燒開後轉中火，火力大小以不淤鍋為準，時間以熬香、米油出來為準。因為熬煮時間由米質、米量和鍋具決定的，不同條件，時間長短不一樣。