小龍蝦要煮多久才熟

小龍蝦要煮12分鐘左右。小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。

春季正是小龍蝦上市的季節，顏色鮮紅，由於蝦紅素的作用，甚至紅的發暗。

小龍蝦的殼比一般的對蝦、虎蝦等紅很多，有的甚至紅的發暗，這種紅色的物質就是天然蝦青素。

肉味鮮美廣受人們歡迎，小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。

小龍蝦屬於雜食動物，在飲食習性上，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，並且喜歡吃已經死亡的小魚或者其它水中生物。

主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。

小龍蝦的做法：首先一定要將小龍蝦清洗乾淨，可以去頭開背，小心仔細的清洗乾淨。

然後熱鍋熱油，加入少量的花椒，炸成花椒油。

然後將生薑、大蒜、大蔥等倒入花椒油中進行炸香，再將小龍蝦倒入到其中，來回的進行翻動，直到小龍蝦炒的完全變色。

在鍋中加入適量的白酒、生抽、老抽，並加入白糖，不停地翻炒直到炒出香味。

待小龍蝦變得捲曲以後，再在其中放入香葉、八角、桂皮等香料。

再加入2瓶啤酒，蓋上蓋子用中火燜8分鐘左右。

最後加入適量的鹽進行調味，大火稍微收汁即可。