如何挑選魚膠和花膠

1、看年數：平時購買魚膠時最好看一下它的年數，那些年頭較長的老魚膠是魚膠中的精品，它們的顏色多為暗黃或者金黃，而且腥味比較淡，那此新顏色比較白的新魚膠腥味重，保健功效也沒有老魚膠那麼出色。

2、看湯色：平時挑選花膠時還可以看它燉制以後的湯色，那些質量的好的魚膠在燉制以後湯色是清澈的，如果花膠在燉制以後，發現湯色變得渾濁，就說明它的質量不好，不適合購買和食和。

3、看肉質：挑選魚膠或者花膠時還可以看它的肉質，正常情況下，魚膠和花膠可以分為粗肉和柔肉兩種，柔肉魚膠是質量出色的存在，在挑選的時候可以把魚膠拿起來放到光線好點的地方去看，這樣可以看出它裡面的線條和肉質，容易讓人們挑選到質量較好的魚膠。