幹豆角發黴了還能吃嗎

1、不能。

2、幹豆角發黴了，不能再繼續食用，發黴的食物含有大量的黴菌，進入人體後會導致消化道菌群混亂，引發食物中毒。若是黴菌孢子進入人體，還會危害血液和呼吸系統的健康。

3、發黴的食物中還含有許多的黃麴黴素，這種物質是全球認可的首要致癌物質，長期攝取黃麴黴素會造成人體器官病變，增加患上癌症的機率。發黴的幹豆角建議直接扔掉，不要食用。

幹豆角在食用前要用水泡開，可以用涼水浸泡2個小時，也可以用熱水或是直接煮沸，但是營養成分流失的比較多，泡開後要將水分控幹擠淨，能讓幹豆角更加美味。